Arven fra Etiopia

Der jeg kommer fra har alle en far eller en morfar som har vært misjonær i Afrika. Morfaren min var misjonær i Etiopia, så da moren min var liten snakket hun bedre amharisk enn norsk. Hos oss spiser vi etiopisk mat til fest, og mor kikker fortsatt etter skumle slanger når hun går på utedo. Og dette er helt normalt. Jeg hadde engang en kjæreste som måtte gå på norsk fremmedspråk fordi han hadde bodd hele sitt unge liv som misjonærbarn i Japan.

Morfar misjonerer som nummer fire fra venstre.

Og nå skal jeg lage etiopisk festmat - akkurat som jeg har fått til juleselskaper og bursdager i hele min barndom. Det er best å kjøpe krydder i Etiopia (jeg tror det heter berbere) om man vil lage wot, men jeg har aldri handlet krydder i Etiopia, så jeg får lage min egen krydderblanding. Her om dagen fikk jeg nemlig en oppskrift på fornorsket etiopisk fra mormor.

Juhu!

Uten noen vanskelige ingredienser.

Wot (kult ord) skal spises med en slags morsom lefse som ligner på gummi og kalles injeera, men det har jeg heller ikke, for da må man ha et etiopisk mel som heter teff, og selv om man kan kjøpe teff i de velassorterte matvarebutikkene så skal jeg ikke late som jeg er hverken kokk eller voldsomt full av penger. Så jeg brukte ris.

Og kyllingkjøttdeig i stedet for høne.

Og en virtuell gummilefse.

Hokus pokus filiokus så luktet leiligheten som tjukkeste Afrika! Etiopisk for dummies var dritlett selv for meg. Om det ikke smakte akkurat som mormors, så smakte det virkelig .. mmm.. UTENLANSK!

Mormors wot
1/2 kilo kjøtt
100 gram margarin (jeg brukte 1 ss)
3-4 middels store løk (og det er løk som er greia her; masse løk skal kokes til en grøt)
1 ts salt
4 ts paprika
1/2 ts chilipulver
1 ts karri
1/2 ts kardemomme til slutt
4 dl vann
2 ts tomatpuré
Og kokte egg (!)

Grønnsaker kan brukes i tillegg eller i stedet for kjøtt. I Etiopia er det vanligere å bruke grønnsaker enn kjøtt, så det er festvarianten jeg presenterer her.

Slik går det til: 
Kok løken kjempelenge og ha i alt annet etterhvert. 

Og hokus pokus, nå kan hvem som helst være misjonærbarn i Etiopia.

Fiberhusk er julefusk

Hallo! Jeg har vel også laget pepperkaker. Mine ble laget av bare fiberhusk og stevia og bittelitt pepper, men de smakte akkurat som vanlige pepperkaker likevel. Bare bedre.

Og med pynt.

Men ikke bare bedre. Fiberhuskkaker er litt kulere enn andre kaker. De kan gå i fakkeltog!

De er mer samfunnsbevisste liksom.

Og oioi, nå har de laget verdens minste hus!

 
Hva har dere gjort i helgen? Jeg har vært i Bergen og tatt siste eksamen på Idrettshøgskolen. Jeg burde ikke si hvilken eksamen det er snakk om, for jeg skulle vært ferdig med den for en hel evighet siden, men det var i alle fall en skummel eksamen. Det var først praktisk på gymmen der vi latet som om vi var PT-er, og fy filler så ubehagelig det var; og så var det muntlig etterpå. Jeg var så nervøs at jeg ikke visste hvilke fire muskler vi har på framside lår (alle vet jo at det er rectus femoris og en lateral og en medial og en til?). Skummelt. Det kunne vært den verste helgen i historien om ikke en liten østlending hadde blitt med og latet som om vi var på hotellferie.

Hun hadde pakket kalendergave til og med.

Solveig (jeg kalte henne det) ble slanket og jeg er endelig sertifisert. Det ordner seg alltid for snille piker. Så nå er jeg hjemme igjen og teller dager til jul. Det er per nå 14 dager igjen til jul og 11 dager til vi setter oss på toget med ski i bagasjen. Åh, det skal bli bra! Jeg gleder meg sånn at jeg begynte å pakke for en uke siden. En, to, tre, ...tretten, fjorten, femten teposer med svart te; en, to, tre, ...tretten, fjorten, femten teposer med grønn te.. en, to, tre, ...tretten, fjorten, femten teposer med decaf..

Men altså: sånn så det ut på Kikut i går. Webcam, not my cam, men så sinnsykt flott!

Og ellers kan jeg fortelle at porridge in a jar funker fint med cocosa også.

Selv om peanøttsmør er best.

Takk for meg, Bergen. I love you in the sunshine.

Her er oppskriften på kakene:

Når en pepperkakebaker baker pepperbakerkaker
tar han først en stekegryte og en kilo stevia
oppi gryta; liksomsmøret
og det neste han må gjøre
er å røre liksomsmøret med en kilo fiberhusk.

Og mens fiberhusken skummer tar man åtte eggehvitter
som han rører ut i gryta med en kilo stevia
og til slutt i gryta slipper han en liten teskje pepper
også rører han omkring og tømmer deigen på ei fjøl 


Håper dere får en deilig mandag! Puss puss puss!

Rødt sprøtt med sitrussøtt

Hei! Takk for meg, hjemmeeksamen, og velkommen søte juletid. Hvordan gikk det med kvinnen på 58, som skulle trenes og slankes og som hadde litt vondt i et kne? Jotakk, det bør helst gå bra. Nå får hun vann og brød (for vi er da ikke på lavkarbo) fram til jul, og da vil hun være så slank at hun kan gå ned ti størrelser i julekjolen. Hun skal slippe å ta markløft fordi hun er en adm. dir. med nok av ting å tenke på om hun ikke skulle terpes på markløft også, men ellers blir det variert trening ti ganger i uken.

Snart er det jul, så her er ukens bilder en blanding i rødt; med litt søtt og litt suppebløtt.

Og litt havregrøt med fruktkjøtt.

Servert i joggis type white-trash med adidas-rødt

Og vips, se her! På jobben har vi vegger i lyserødt, så der er ingen morgentrøtt

Og a propos lyserødt så var lunsjen i dag både reker og fiskekjøtt

Med hjemmebakt scones som smakte hasselnøtt

Og heelt til slutt, med julerødt, har jeg laget pålegg med sitronsøtt.(?)

Bortsett fra lemon curd skal alle her få dikt på rim i julepresang. Håper dere får en deilig mandag!

Casual thursday

Hei hei! Hvordan har dere det? Hva skjer på nettet? Først skulle Lille My bli mamma og så ble hun bodybuilder, og andre har også blitt bodybuildere, og alt dette har skjedd mens jeg har hatt en uke surfefri. Fotballfrue har hatt casual wednesday og jeg har en casual thursday.

Med henholdsvis vanntette joggesko og joggis.

Og noe som ser ut som en bursdagsfest der jeg kommer fra.

Det er travle tider. Jeg er sendt ut i praksis, så nå underviser jeg i Media og kommunikasjon på en videregående skole. Eller hello. Alle som har vært i praksis vet at det handler om å sitte på en stol aller bakerst og følge med, men det tar likevel tid. Og så kurser jeg Stavanger Kommune i trening og helse, og så kurser jeg flust med Easylife-kurs på Toppform, og à propos det, så laget jeg is til easyliferne i går, for å vise hvordan man kan kose seg med sunn mat og spise seg mett på is (!). Men vet dere hva? De likte det ikke! Kasein, kakao og frosne bær og kunstig søtning var ikke det beste de visste.

Pinglo hadde en sak på Fitnessbloggen om "Det verste sunne måltidet du har spist", og der var det mye morsomt. Selvfølgelig var det det, det var kjempemorsomt. De blandet juice og tunfisk og cottage cheese, og akkurat det pleide Toppis-sjefen min å spise hver eneste dag, så det må være en megasunn greie som noen har kommet på, men så blandet de også fiskemel med rått egg og olivenolje, og plutselig tok det helt av. Det beste var likevel responsen på de sunne kakene til Weber og Dedication:

"Smakte bønner, så ut som bæsj."

Greit å vite, da trenger jeg ikke ha dårlig samvittighet for at jeg aldri har testet sunne brownies. Men folk er rare. På Toppform skyller de peanøttene i vann, og vasker tomatmakrellen for tomatsaus, og syns at alle burde like frossen kasein og kalle det for is.

"Smakte som is, så ut som bæsj."

I love you internett, det var kjekt å titte innom igjen. Nå er jeg på skolen og snart er jeg på jobb, men snart er det heldigvis helg. Når dagene er som travlest har jeg ett lite tips til pauseunderholdning. Det fins friluft ute uansett hvor man bor. Stavanger Turistforening har merket 52 turer gjennom gater og parker i hele byen, og der er det fine steder å gå.

Første gang på Hundvåg, jippi-yeah!

Og lett å finne fram også.

Og for lengre turer har jeg enda et tips: En liten østlending og jeg skal lede årets påsketur fra Haukeliseter til Ådneram. Gjett om. Den passer uansett om man bor i Bergen, Oslo eller Stavanger, så plis bli med. Jeg legger ut link når den er klar.
 
Og enda et tips: Den aller viktigste turen er bøssebærerturen for Amnesty. På søndag. Ses!

Kom og få brus!

Det skjer så mye at jeg vet ikke hvor jeg skal begynne. Jeg har spist frokoster og middager og trent og studert og nå vil jeg fortelle om absolutt alt and all that jazz. En dag spiste jeg grøt, og så gjorde jeg det enda en dag, og det er derfor jeg har denne bloggen, for å fortelle om sånne ting og vise det med bilder.

"Is" er jo helt sykt godt for eksempel.

(Frosne plommer, frossen banan, kakao, søtning, salt, kokosmel og proteinpulver.. Plis prøv!)

Og pusene (vi kaller dem Todd begge to) er så fine at jeg tar bilde av dem hele tiden.

Malin var så søt at hun ba om historien til pus, og den skal jeg fortelle så snart jeg har laget en video av den katten som er så veldig pratsom. Det er en siameser nemlig, og siamesere kan være veldig pratsomme. Sånn som dette.

Og MAT er så moro at det må på bilde det også.

A propos bildet over så skulle liksom østlendingen lage 10 weber-middager i løpet av september, men hvis hun virkelig vil holde løftet sitt så bør hun helst løpe til butikken og gjøre INGENTING annet enn å lage mat hele helgen. Vi har klart yoghurt-forbudet da, vi spiser heller is, men vi mangler noen webers. Bildet over er av weber-kreasjonen "fluff til to".

Men den ble spist av én.

Jeg fikk ikke smake fluffen (det må ha betydd at den var veldig god) men fordi jeg ba pent om at ingen eggeplommer skulle gå til spille i prosessen så fikk jeg eggeplommene til tunfisken neste dag. Det E.R. S.Å. K.J.E.K.T. å bruke opp alt.

Jeg har til og med brukt opp cheeriosen jeg fikk i studentpakken.

Og her har jeg et lite tips:
Hvis dere ikke har testet treningsprogram fra bodybuilding.com så gjør det. Det fins sinnsykt mye kult der. Den siste artikkelen jeg fant var fra en veldig pen dame som hadde vært både bikinimodell og fitnessmodell, og avhengig av hvem jeg ville være (oh, the choices!) så kunne velge et av treningsprogrammene hun hadde brukt. Jeg kan ikke finne linken nå, så jeg legger ut en link til alle programmene.

Og her er en nydelig kostholdsartikkel der tre ekstra spreke mennesker ble spurt om how many days you eat clean to stay lean, og om hva de syns om lavkaloridietter og så videre. Lavkarbo er så uaktuelt at det aldri kom på tapetet, men de syns ingenting om lavkaloridietter heller.

Kim hadde aldri vært så tjukk som da hun spiste små og uregelmessige måltider.

Og nå skal jeg bli Kim.

Jeg testet beindagen. Det var tungt! Bortsett fra den gangen jeg selv hadde pt, er dette den tyngste beintreningen noensinne.

Jeg var helt i stykker allerede etter første øvelse.

Her er beindagen:
3x1 minutt med spensthopp til benk
Step ups til benk med 10-kilos manualer 20x3
Leg extension 15x3
Hoppende utfall 20x3
Etbeins liggende beinpress 20x3
Leg curl 15x3
Strak mark 15x3

Det ligner mest på et bikiniprogram i og med at det er så mange jentete øvelser, men det er det ikke, så jeg kan tenke meg at det er mye vanskeligere å bli bikinimodell enn fitnessmodell. Eller..

Hva er tyngst av knebøy og spensthopp?

Jeg var så sliten at jeg måtte bli hentet på jobben etterpå.

Så nei, det har ikke skjedd noe nytt. Ingenting alls. Men nå kom østlendingen hjem med brus. Hun har handlet! Brus betyr farris og fun light, og det betyr helg. Kom og få brus! God helg!

Kjære Kristine (hilsen østlendingen)

September er snart over og min tid som Weber-in-the-kitchen er snart ute. 10 Weber-middager på en måned. 2,5 middager i uken liksom. Det burde jo ikke være noe problem. Bare hør her:

Grønn lasagne med spinat og squash
Karbonadedeig stekes med krydder (cummin, paprika, pepper, chili, hvitløk) og tilsettes en boks hakkede tomater. I en ildfast form legger du litt av kjøttsausen, deretter lagvis med spinat (jeg brukte fryst), squash skåret i tynne skiver og mer av kjøttsausen. Masse ost på toppen og inn i ovnen på 200 grader til osten er gylden.

Amagad, så enkelt.

Karbonadedeig stekes med krydder (cummin, paprika, pepper, chili, hvitløk). Tåler jo ikke hvitløk, så den byttet jeg ut med purre. Håper ikke det gjør noe, fine Kristine. Men HVOR MYE karbonadedeig?

Jeg stekte hele pakken.

og tilsett en boks hakkede tomater. Som sagt så gjort. En boks hakkede tomater. (Og etter dine anbefalinger var det den med lite kalorier og alt!)

I en ildfast form legger du litt av kjøttsausen. Litt av kjøttsausen? Litt? Når jeg tok opp i kjøttsausen så var ikke det saus, men grøt. Og jeg trengte HELE for å dekke formen. Fåkk.

deretter lagvis med spinat. Som sagt: Ingenting LAG her nei. Det ble ETT lag liksom. (!!)

squash skåret i tynne skiver og mer av kjøttsausen. Ojda. Squashen?! Den glemte jeg i kombibombi. Og kombibombi gav jeg til fineste Chassolini på vei hjem fra Toppis - sånn at hun ikke skulle bli våt og kald og DØ i mørket på vei hjem i kveld. Så squash ble byttet ut med det jeg hadde: Tatata: SØTPOTET! Vil det så si at jeg har både laget moussaka og lasagne nå? Er det DET det betyr? Ja - og jeg trenger vel ikke påpeke at det i allefall ikke er mer igjen av kjøttsausen nå. Det er null igjen.

Masse ost på toppen og inn i ovnen på 200 grader til osten er gylden. Ost på toppen: CHECK. Nå har du jo alt fortalt meg at du bruker en blnding av vitahjertego og parmesan, så etter 13 butikkbesøk og 150 kroner fattigere er jeg stolt innehaver av begge deler. (Umulig å få tak i Vitahjertego jo!) Trenger jeg å presisere at osten ikke ble gylden? Selvsagt ikke.

Det står en form i ovnen. Den er både tørr og våt. Og i bunnen er det søtpotet. Og over der er det karbonadedeig. Og oppepå der er det bunter med frossen spinat. Og oppe på DER igjen er det smeltet ost.

Innimydlå er det muligens god smak, men jeg tviler.
Er du glad i meg for det om?

Jeg har også laget en omelett

Og selv om det ikke ser ut som hos deg, så har Chassi laget tunfisk.

Og så var det denne pizzaen.

Det blir 4 av 10 retter, - om ikke lasagnen kan passere som moussaka, i og med at den har søtpotet i seg. På kjøkkenbenken ligger det en brunflekket banan som skal bli til banan-og-kokos-karri, men som aller mest minner meg om at veddeløpet snart løper ut. Kjære Kristine, HJELP!

Hilsen den lille østlendingen.

Amagad

Nei, nå står ikke verden til påske, nå ble det pizza her! One down - nine to go, østlendingen skal lage ti kriweb-retter som en del av et veddemål om å spise variert i hele september. Men pizza til og med..? Jeg tror ikke jeg har spist pizza siden ungdomsskolen. Plis, spør om det ble bra.

Det ser lovende ut, det ser ut som en pizza med ordentlig ost..

Det ser ut som den lages med kjærlighet...

Og så.. Det ser litt tørt ut.. Men oh yes, det ble DØDSBRA!

Oppskriften er 
En halvliter glutenfritt mel
En scoop havregryn
En klype salt
En dæsj olivenolje
En halv pakke gjær

Alt blandes og eltes og heves bittelitt, mens man lager sausen av en karbonadedeig, en tomatboks, en spiseskje tomatpuré og en purre, og chili, salt, oregano og spisskummin. Oppskriften er strengt tatt bedre her hos kriweb, men vi tok noen snarveier på det avanserte melet og brukte glutenfritt i stedet. Babysteps mot et variert og vanlig kosthold, men det ble helt sinnsykt godt dette her. Og ingen blir vel mer begeistret over hjemmelaget pizza enn dem som ikke har spist pizza siden ungdomsskolen.

Listen over nei-mat har krympet, og jeg tror jeg liker det. Nå spiser jeg pizza, tjohei, og her om dagen spiste jeg deilig eplekake med is, og det har vært D.E.I.L.I.G! Jeg skjønner jo begeistringen, mat er godt!

Okei, crazy cat lady, nå er jeg klar for katteutstilling. God søndag!!

Pizza snart

Hei! Det står "deilig vær" på facebook. Hvorfor gjør det det når det har regnet i en uke? Bor vi i feil by? Det er lørdag i Stavanger og det pøsregner som det alltid gjør, jajamenn, men nå vi fått besøk av Mor Østlandet, og da er det ekstra dumt å bevise det hun nok mistenkte allerede, at det alltid regner her. Lørdagen blir brukt til trening på Toppis og lunsj på Ostehuset, og i dag skal østlendingen lage pizza á la Kriweb.

Og så har jeg jo blitt student!

Studentlivet er et deilig liv. Ikke bare har jeg fredagsfri, men nå har jeg fått mandagsfri også. Jeg tusler gjennom skogen til forelesning og kollokviegruppe (jepp!) og drikker kaffe i en termokopp, fordi da koster den 10 kroner i stedet for 17.

Jeg spiser snart pizza og snart kjøper jeg sikkert hvite converse, og da er jeg student altså.

 

Jeg planlegger å lese pensum hele tiden, men jeg gjør det jo ikke. (Tegnehanne beskriver studentlivet utrolig bra.)

Jeg utnytter heller muligheten til å gjøre ingenting. (Bildet er fra Østlandet.)

Og en ting til. Jeg skulle teste raw-food, eller nevnte i alle fall at jeg skulle, og selv om det ikke er mye så har jeg i alle fall testet denne grønne saken.

Som er "organisk supermat fra 36 næringsrike vekster, og proppfull av klorofyll, fiber, essensielle fettsyrer og andre nyttige næringsstoffer."

Jeg ødela en hel smoothie på dette, for det smakte ikke så godt. Men hello, vent litt, nei, det er SUPERMAT dette her, ikke raw food! Unnskyld, da har jeg fortsatt raw food til gode. Supermat er, etter min mening, vitaminer som koster altfor mange penger og som har reist alt for langt med flytransport. Vitaminer og fiber kan dekkes med sunn og vanlig mat, kan det ikke?

Pizza snart, det skal bli fest i alle fall. Ha en nydelig lørdagskveld! Klem fra meg.

Nest etter tunfiskboksen

Hei, lille Vilde! Jeg lurte på om jeg skulle be om hjelp til mesquite-pulveret også, men  lucuma føltes mer prekært og jeg turte ikke være så kravstor, så jeg gjorde ikke det. Men siden du lurer du også, så... altså, hvis jeg skal gjette ut i fra diverse nettsteder og blogger og sånt, så kan ALT som kjøpes på iHerb brukes til godiskuler. Hvis du ikke vil lage godiskuler så vet jeg ikke. Det bør ikke brukes i grøt, så mye vet jeg. Førstemann å finne ut av det!

Noen som har tips til mesquite?

Jeg må bare si jeg tror ikke noen i hele verden har det så varmt som vi har det i drivhuset vårt. Å våkne her i dag føltes som den gangen jeg våknet i teltet på Roskilde og besvimte av oksygenmangel før jeg rakk å sette meg opp i soveposen. Helt sykt! Vinduer langs hele taket, DET.ER.SÅ.VARMT! Som Camilla Pihl ville sagt. Eller som iPaden sier:

"Ipad-enheten må avkjøles."

En sånn beskjed har jeg aldri fått før, men nå kjennes den glødende stakkars. Og stakkars meg. All energi suges ut av kroppen så jeg blir helt apatisk og kommer meg ikke ut engang. Mon tro om det hjelper å sitte oppå kjøkkenbenken.

Ja, jeg innbiller meg det.

Og kanskje det hjelper å ikke spise varm mat?

Nei, det sier historien ingenting om.

Meen. Dette er ment som et forsvarsskrift til meg selv. Etter at jeg la ut dagboken fra i fjor har jeg fått kommentarer som "Det var godt at du ikke døde av treningsforstyrrelser!" og "Tenk at du så døden i hvitøyet og vendte ryggen til!" Hjelp hjelp. Det var aldri sånn. Jeg brukte dagboken for å loggføre treningen min, det er vel ingenting galt i det. Det jeg selv reagerte på da jeg så tilbake var at jeg trente så mye og at jeg ikke skjønte at spisekickene fulgte naturlig etter den enorme treningsmengden. For det skjønner jeg nå. Jeg logger fortsatt treningen min.

Som for eksempel sånn.

Men jeg tar meg flust med fridager med god samvittighet. Og angående det med vekten så finnes det vel ingen som ikke ser på vekten sin og er misfornøyd innimellom, fordi det pleide å være mindre eller mere og fordi man bare har seg selv å sammenligne seg med. Jeg var lykkelig da og jeg er enda lykkeligere nå. Jeg er akkurat stor nok.

Fyller meg selv helt på langs og på tvers fra øverst til nederst. Osv.

Nok om det! En liten østlending har kommet opp med verdens kuleste pålegg. Jeg er ganske misunnelig. Hun hadde en gang en blogg hun også, som var helt hysterisk morsom så klart, men jeg ble så misunnelig at hun slettet den til slutt. Tenk å være så slem! Noen ganger kaster jeg tyggi i naturen også, men jeg gir henne mer enn gjerne æren for dette kule pålegget.

Verdens kuleste pålegg er også verdens sunneste og enkleste og billigste, nest etter tunfiskboksen, så jeg håper dere vil prøve. Får jeg lov til å synge oppskriften?

Nåååår en liten påleggsmaker lager verdens beste pålegg 
tar hun først en boks med kikerter og siler bittelitt
Oppi silen siles erter 
og det neste hun må gjøre
er å røre inn nøttesmøret
oppi miksmasteren sin!

.

Og mens smør og erter røres
har hun ingenting å gjøre
for nå røres alt i sammen 
og blir ferdig på et blunk!
Det blir sunt og salt og deilig
Det kan spises med en skjei i 
Fullt av prottis, lite fett, - gjør sånn at man blir god og mett!

- Prottis er det samme som proteiner. 
- Ja, jeg veit det.

Oppskriften består av kikerter i ubegrenset mengde og en teskje peanøttsmør.

Det var forresten en nydelig artikkel på iForm i går, om hvorfor atkins-metoden kan fungere, men ikke er så optimal likevel (Atkins diett - farlig eller genial?). Konklusjonen var at proteiner er bra, og jeg tror det er derfor jeg likte artikkelen så godt. Det var akkurat det jeg ville høre.